發(fā)現(xiàn)百里香酚(0．5mmol/L)與 鉀 離 子 通道阻滯劑四乙基銨協(xié)同作用，不能引起蝸牛神經(jīng)元突發(fā)放電，此結(jié)果也支持了鉀離子通道抑制。THY:百里香酚thymol;SOD:超氧化物歧化酶superoxidedismutase;nNOS:神經(jīng)元型一氧化氮合酶neuronsalnitricox-idesynthase;ONOO－:過氧亞硝基陰離子peroxynitriteanion;ＲOO－:過 氧 化 基hydrogenperoxide;ＲOOH:氫 過 氧 化 物hy-droperoxides;GPx:谷胱甘肽過氧化物酶glutathioneperoxidase;eNOS:一氧化氮合成酶

endothelialnitricoxidesynthase;SEA:腸毒素AenterotoxinA;SEB:腸毒素BenterotoxinB;LPS:脂多糖lipopolysaccharide;CD14:內(nèi)毒素受體endotoxinreceptor;TLＲ4:Toll樣受體Tolllikereceptor;MD2:TLＲ4附屬蛋白TLＲ4accessoryprotein;MyD88:接頭蛋白髓系分化蛋白88mye-loiddifferentialprotein-88;IＲAK1/4:白細(xì)胞介素－1受體相關(guān)激酶1/4interleukin-1receptor-associatedkinases1/4;TAＲF6:腫瘤壞死因子相關(guān)受體因子6tumornecrosisfactor-relatedreceptorfactor6;IKK:IκB激酶

inhibitorofnuclearfactorkappa-Bki-nase;NIK:誘導(dǎo)激酶nuclearfactorinducingkinase;AＲE:AU富含元件AU-richelement;MAPKs:絲裂原活化蛋白激酶mito-gen-activatedproteinkinase;TAK1:轉(zhuǎn)化生長因子激酶transforminggrowthfactorkinase1;EPK:細(xì)胞外信號調(diào)節(jié)激酶extracel-lularregulatedproteinkinases;JNK:c-Jun氨基末端激酶c-JunN-terminalkinase;IL-1:白細(xì)胞介素－1interleukin-1;IL-2:白細(xì)胞 介素－2interleukin-2，IL-6:白細(xì)胞介素－6interleukin-6;TNF-α:腫瘤壞死因子－

3．1在豬等哺乳動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用作為一種天然酚類物質(zhì)，百 里 香 酚 能 更 好 的被動(dòng)物 吸 收、消 化、分 解、代 謝。在動(dòng)物生長中能增強(qiáng)抗病 能 力、改 善 生 產(chǎn) 性 能、保 證 產(chǎn) 品 質(zhì) 量，進(jìn)而在豬飼料生產(chǎn)中具有良好前景［48］(表1)。在 妊娠晚期和哺乳期觀察到系統(tǒng)性氧化應(yīng)激的增加，使母豬產(chǎn) 奶 量 不 足，直接影響哺乳仔豬的健康和生長。飼糧中添加百里香酚可顯著增加仔豬的體重和生長速 度［49］。為 了 降 低 成 本，在 豬 的 飼 養(yǎng) 中普遍應(yīng)用 早 期 斷 奶 技 術(shù)，早 期 斷 奶 會(huì) 導(dǎo) 致 仔 豬 出4

12期竇秀靜等:百里香酚的功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)“斷 奶 應(yīng) 激 綜 合 征”［50］，使仔豬腸道屏障損傷，毒素等物質(zhì)進(jìn)入腸道產(chǎn)生免疫應(yīng)答和分泌細(xì)胞炎性因子，使仔豬的消化能力和免疫能力變差［51］。百里香酚具有抗炎和抗氧化活性，可 促 進(jìn) 斷 奶 仔豬腸道吸收和增強(qiáng)其抗菌活性，有 效 地 改 善 仔 豬腸道微生物 菌 群［52］。另 外，百里香酚和有機(jī)酸結(jié)合可有效促進(jìn)腸道黏膜成熟，降 低 腸 道 通 透 性，促進(jìn)早產(chǎn)仔豬的生長發(fā)育，且效果更佳［53－54］。3．2在禽類生產(chǎn)中應(yīng)用禽類 在 養(yǎng) 殖 過 程 中，容 易 感 染 病 毒 和 細(xì) 菌 而大量死 亡，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響人類的身體健康。因此，為了降低禽類感 染 幾 率、提 高 成 活 率 和 提 高 產(chǎn)品質(zhì)量，在禽類養(yǎng)殖中需要一種廉價(jià)有效的抗菌物質(zhì)作為飼料添加劑。百里香酚可從自然植物中提取、來源 便 利，并且抗菌效果顯著，所 以 可 作 為禽類飼料添加劑使用。杜 恩 存［55］、魏 磊 等［56］研 究得出百里香酚對2種雞源常見致病菌(大 腸 桿 菌、金黃色葡萄球菌)均具 有 抑 制 作 用，且 作 用 效 果 明顯，這與其抗菌活 性 密 不 可 分(表1)。與 此 同 時(shí)，百里香酚在禽類養(yǎng)殖過程中可用作抗菌劑與肉桂醛共同對脂多糖誘導(dǎo)的肉仔雞炎癥反應(yīng)起免疫調(diào)節(jié)功能，主要是影響腸道微生物區(qū)系，改善腸上皮屏障功能、緩解產(chǎn)氣莢膜梭菌誘導(dǎo)的肉仔雞壞死性腸炎。

此 外，在飼糧中添加一定量的百里香酚可提高肉雞的平均日增重，改 善 肉 質(zhì)，降 低 氧 化反應(yīng)［31，57］。3．3在水產(chǎn)動(dòng)物中應(yīng)用在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中主要的殺菌方式是依靠殺毒劑和 抗 生 素，但長時(shí)間的使用會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性和水體污染等問題。植物精油具有高效的抗菌活性，可用于防治水產(chǎn)動(dòng)物細(xì)菌性疾病。百 里香酚、香芹酚、丁香酚 和 肉 桂 醛4種 常 見 的 植 物 精油成分中，百里香酚的殺菌效果最明顯［58］。研 究發(fā)現(xiàn)，百里香酚作為飼料中的誘食劑，在 誘 食、促進(jìn)攝食、改善肉質(zhì)等方面發(fā)揮積極作用，可 促 進(jìn) 虹鱒生長、提高增重率及降低飼料系數(shù)［59］;提高羅非魚生長性能，增強(qiáng)脂肪酶活性［60］(表1)。同 時(shí)，飼料中添加一定量的百里香酚會(huì)使黃顙魚體重迅速增加［58］，其主要原 因 是 對 神 經(jīng) 肽(neuropeptideY，NPY)mＲNA表達(dá)產(chǎn) 生 影 響。魚類在饑餓狀態(tài)下，其腦部中的NPYmＲNA表達(dá)量較飽食狀態(tài)下明顯增加，呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的攝食欲望，從 而 促 進(jìn) 攝 食能力［61］。

表1百里香酚在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用Table1Applicationofthymolinanimalproduction項(xiàng)目Items添加劑量Supplementaldose/(mg/kg)試驗(yàn)周期Testperiod/周功能Function參考文獻(xiàn)Ｒeference斷奶仔豬(內(nèi)達(dá)華州)Weanedpiglets(Nevada)1002增加體重和生長速度，改善仔豬腸道微生物菌群VanNoten等［52］三元雜交育肥豬Ternarycrossedfinishingpigs1006增加體重，降低肉脂類氧化，促進(jìn)背長肌肌纖維型轉(zhuǎn)換Luo等［54］羅斯308雄性肉雞Ｒose308malebroilers2006改善肉質(zhì)，提高日增重，抗菌Hashemipour等［31］火雞(希臘)Turkey(Greece)303改善了火雞的生長性能和抗氧化狀態(tài)，抑制大腸桿菌Giannenas等［57］黃顙魚Pelteobagrusfulvidraco568．88增加體重，促進(jìn)生長劉穩(wěn)等［58］虹鱒Ｒainbowtrout10008促生長，提高增重率，降低餌料系數(shù)Giannenas等［59］羅非魚Oreochromisniloticus50010提高生長性能，增強(qiáng)脂肪酶活性Ｒan等［60］5

動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)32卷4小結(jié)百里香酚是一種純天然的植物提取物，具 有抗菌、抗炎、抗氧化等多種活性，在動(dòng)物生產(chǎn)中具有很大 潛 力。但 有 研 究 發(fā) 現(xiàn)，百里香酚對動(dòng)物皮層和黏膜等組織有刺激作用，濃 度 過 高 還 會(huì) 損 壞肝臟和腎臟［62］，因此使用時(shí)需注意用量。此外，由于環(huán)境等因素的限制，天然百里香酚的成本很高。目前主要依靠間甲酚和丙烯或異丙醇等經(jīng)傅－克烷基化反 應(yīng) 人 工 合 成，在生成百里香酚的同時(shí)也產(chǎn)生很 多 副 產(chǎn) 物，如2－異 丙－3甲 基 酚、4－異 丙基－3－甲基酚和3－甲基苯－異丙基醚等，均具有一定毒性，若處理不當(dāng)會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境。但 現(xiàn) 在 已有研究出百里香酚的最佳工藝條件為:以 平 均 孔徑為7．48nm的大孔γ-Al2O3為催化劑，反應(yīng)溫度為250°C，間甲酚與丙烯的摩爾比為1∶2，空 速 為0．87mL/(g·h) ，在此條件下，百里香酚獲得最大生產(chǎn) 率 為73．0%［63］。

希望通過不斷的探索和完善，百里香酚能早日大規(guī)模投入生產(chǎn)中，實(shí) 現(xiàn) 其 在動(dòng)物生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用。參考文獻(xiàn):［1］李振翼，彭芳，賀喜，等．百里香酚調(diào)控動(dòng)物腸道菌群的可能機(jī)制及其在畜禽生產(chǎn)中替代抗生素的應(yīng)用［J］．動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2020，32(7) :3072－3079．［2］ZABKAM，PAVELAＲ，PＲOKINOVAE．

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