氧化還原電位對產(chǎn)丁酸的影響自然界中不同種類的微生物使用的氧化還原電位(ＯＲＰ)也不相同?大部分需氧微生物的ＯＲＰ在３００~４００ｍＶ?而ＯＲＰ在１００ｍＶ以上需氧微生物就能生存?既好氧又厭氧的微生物在ＯＲＰ是１００ｍＶ以上時(shí)是需氧的?ＯＲＰ在１００ｍＶ以下時(shí)是厭氧的?ＯＲＰ為－２５０~－２００ｍＶ是保證全厭氧微生物生存的比較低限度?全厭氧的產(chǎn)甲烷細(xì)菌需要ＯＲＰ達(dá)到－６００~－３００ｍＶ?經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證?丁酸型厭氧發(fā)酵過程需要的ＯＲＰ值是－４２０~－３５０ｍＶ[１９]?６產(chǎn)丁酸菌株及其代謝產(chǎn)物的生理功能丁酸梭菌常被用作醫(yī)藥、食品添加劑以及飼料添加劑等?丁酸梭菌代謝產(chǎn)物對人體有很多有益的作用?

６.１維持腸道微生態(tài)平衡腸道系統(tǒng)在長期進(jìn)化中已形成一種獨(dú)特的微生物平衡?而在一定程度上機(jī)體的健康程度與腸道菌群的平衡息息相關(guān)?因此維持或調(diào)節(jié)腸道菌群平衡具有重要意義?作為腸道微生物的丁酸梭菌?就為腸道微生態(tài)平衡做出很多貢獻(xiàn)?它在腸道中可以通過產(chǎn)生超氧化物歧化酶和ＮＡＤＨ/ＮＡＤＰＨ氧化酶抑制無益菌的生長[４０]?保障或修復(fù)有益菌群適宜生長的環(huán)境?從而達(dá)到促進(jìn)腸道中微生物種類和數(shù)量的快速平衡?丁酸梭菌代謝的產(chǎn)物如短鏈脂肪酸、抗菌物質(zhì)、各種酶、維生素和氣體都發(fā)揮著它們特有的功效來保護(hù)著腸道?例如?由丁酸梭菌產(chǎn)生的纖維素酶等酶類可以降解纖維素等難以利用的有機(jī)物?繼而產(chǎn)生有益細(xì)菌可利用的低聚糖?使得有益菌在腸道中更好的生長?對于腸上皮細(xì)胞來說丁酸還是一種重要的能源物質(zhì)?能促進(jìn)腸道系統(tǒng)中結(jié)腸段細(xì)胞的再生和修復(fù)?對于改變腸道黏膜結(jié)構(gòu)和提高腸道抗氧化能力的作用也十分顯著?因此?由于丁酸梭菌在調(diào)節(jié)腸道健康方面有著非常顯著的效果使得其產(chǎn)生的各種短鏈脂肪酸的研究也成為熱點(diǎn)?

有機(jī)化學(xué)品的可持續(xù)生產(chǎn)可以改善許多與石油消費(fèi)相關(guān)的問題?由于丁酸能夠廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品等行業(yè)?因此?利用生物技術(shù)方法生產(chǎn)丁酸具有很大的市場潛力?利用生物質(zhì)原料生產(chǎn)有機(jī)化學(xué)品的主要障礙是成本問題?其中將纖維素水解成單糖和二聚糖的費(fèi)用較高?因此?對丁酸產(chǎn)生菌酶學(xué)和生理學(xué)的研究是現(xiàn)階段的研究熱點(diǎn)?通過誘變和基因重組技術(shù)提高丁酸產(chǎn)生菌的酶活力和丁酸產(chǎn)量是研究者們的努力方向?同時(shí)?由于發(fā)酵培養(yǎng)基的成本對發(fā)酵產(chǎn)丁酸的成本影響比較多?這還涉及到再生能源如農(nóng)業(yè)廢棄物作為發(fā)酵底物是否可以有效利用以及生產(chǎn)工藝的優(yōu)化等問題?因此?微生物發(fā)酵生產(chǎn)丁酸還有很長的路要走?參考文獻(xiàn)[１]遲雪.

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